Ländle Arlberger
Cremig und würzig im Geschmack.
Der Ländle Arlberger aus Heumilch besticht durch seinen würzig, aussagekräftigen Charakter. Mit einem Fettgehalt von 55 % Fett i.Tr. erhält er seine intensive Cremigkeit und feine Textur. Während der 3-4-monatigen Reifezeit erhält er ebenfalls seine ausgeprägte bräunliche-orange Naturrinde. Geröstete Erdnüsse, Butter und Maroni sind in der Nase zu vernehmen. Vollmundig ist der Eindruck am Gaumen mit seinem geschmeidigen, zart schmelzenden Teig. Im Ländle Arlberger spiegeln sich Aromen von Bergkräutern sowie helles Karamell, Rahm und gekochte Erdäpfel. Dieses Geschmackserlebnis macht ihn zu einer unvergleichlichen Käsespezialität.
Käsekaiser 2023
Am 10.11. prämierte die AMA zum 26. Mal die besten Käse Österreichs mit dem AMA-Käsekaiser im Rahmen einer Online-Veranstaltung. 80 Juroren kosteten sich Ende September durch 170 eingereichte Käse und bestimmten, welche Schmankerl in die engere Auswahl kommen, aus der schließlich 19 Käsemeister in einem zweiten Durchgang die besten in elf Kategorien kürten.
AMA-Käsekaiser 2023 für den Ländle Arlberger
Kategorie: Schnittkäse würzig-kräftig.
Charakteristik
Rohstoff/Zusatzinfo: Ländle Heumilch, pasteurisiert, gentechnikfrei
Aromagruppe: kräftig-würzig
Reifezeit: 3-4 Monate
Käserinde: bräunliche, orange Naturrinde
Teigfarbe: strohgelb
Lochung: vereinzelte, erbsengroße Lochung
Käsetextur/Mundgefühl: cremig-kompakt
Geschmack: Erdnüsse, helles Karamell, gekochte Erdäpfel
Geschmackswelt: würzig-kräftig
Käsetyp/Fett i.Tr.: Schnittkäse, 55 % Fett i.Tr.
Food-Pairing
Brot: Walnussbrot
Getränke: mit Alkohol: Weizenbier / Alkoholfrei: Ski-Wasser
Sauce: Orangensenf
Käse als Abschluss: Dessert mit Aprikosen
VM-Rezept: Beef Burger gefüllt mit zweierlei Käse
Downloads
Online erhältlich unter:
in Wien: gurkerl.at
Schau rein:
Gütesiegel
Ländle Milch Produkte unterliegen strengen Produktionsrichtlinien. Es wird ausschließlich gentechnikfreie Milch von Vorarlberger Bauernhöfen verarbeitet.
