
Ländle Raclette
In der praktischen Stangenform
Sein Markenzeichen: die Stangenform. Er ist einfach portionierbar und die Scheiben passen genau in das Pfännchen des Racletteofens. Der Ländle Raclette wird aus bester frischer Alpenmilch hergestellt und auf traditionelle und handwerkliche Art und Weise gereift und gepflegt.
Während seiner ca. 3-monatigen Reifezeit entwickelt er seinen unverwechselbaren Charakter. Hier treten Aromen wie Schwarzbrot, Buttermilch und Rahm auf. Der geschmeidige, glatte und kompakte Teig bildet die Voraussetzung für die perfekten Schmelzeigenschaften.
Charaktristik
Rohstoff/Zusatzinfo: | Ländle Milch, pasteurisiert, gentechnikfrei |
Aromagruppe: | fein-würzig |
Reifezeit: | ca. 3 Monate |
Käserinde: | helle, trockene Naturrinde, zum Verzehr geeignet |
Teigfarbe: | buttergelb |
Lochung: | vereinzelte, erbsengroße Lochung |
Käsetextur/Mundgefühl: | geschmeidig, glatt-schmelzend, kompakt |
Geschmack: | Schwarzbrot, Buttermilch und Rahm |
Geschmackswelt: | würzig-kräfig |
Käsetyp/Fett i.Tr.: | Schnittkäse, 50 % Fett i. Tr. |
Auszeichnungen: | AMA-Gütesiegel |
Ländle Gütesiegel "luag druf" |
Einheiten
Gütesiegel
Ländle Milch Produkte unterliegen strengen Produktionsrichtlinien. Es wird ausschließlich gentechnikfreie Milch von Vorarlberger Bauernhöfen verarbeitet.