Ländle Mostkäse
mit Apfel- und Birnenmost behandelt
Der Ländle Mostkäse ist eine elegante Interpretation des Themas Most. Der Ländle Mostkäse wird aus bester frischer Alpenmilch hergestellt und auf traditionelle und handwerkliche Art und Weise gereift und gepflegt. Während seiner ca. 3-monatigen Reifezeit wird er mindestens 2 x wöchentlich mit Vorarlberger Apfel- und Birnenmost affiniert, dadurch bekommt er seine strohgelbe Rinde.
Der Ländle Mostkäse entfaltet einen feinwürzigen Duft nach Rahm und Malz mit einer zarten Apfel- und Birnennote. Harmonisch schmiegen sich Rahm, röstige Komponenten und ein frischer Zitrustouch an den Gaumen. Der Käseteig zeichnet sich durch seine glatte, kompakte Konsistenz aus.
Charakteristik
Rohstoff/Zusatzinfo: Ländle Milch, pasteurisiert, gentechnikfrei
Aromagruppe: fruchtig-fein, würzig
Reifezeit: ca. 3 Monate
Käserinde: strohgelbe Naturrinde
Teigfarbe: stroh- bis pfirsichgelb
Lochung: vereinzelte, kleine Lochung
Käsetextur/Mundgefühl: glatt, kompakt
Geschmack: Rahm, Malz und zarte Apfel- und Birnennote
Geschmackswelt: gschmackig
Käsetyp/Fett i.Tr.: Schnittkäse, 50 % Fett i.Tr.
Food-Pairing
Brot: Weißbrot / Knusperbrot
Getränke: mit Alkohol: Most Alkoholfrei: Apfelsaft
Sauce: Birnensenf
Käse als Abschluss: Dessert mit Apfel oder Birne
VM-Rezept: Mostkäsesuppe
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Gütesiegel
Ländle Milch Produkte unterliegen strengen Produktionsrichtlinien. Es wird ausschließlich gentechnikfreie Milch von Vorarlberger Bauernhöfen verarbeitet.
