Ländle Mostkäse
mit Apfel- und Birnenmost behandelt
Der Ländle Mostkäse ist eine elegante Interpretation des Themas Most. Der Ländle Mostkäse wird aus bester frischer Alpenmilch hergestellt und auf traditionelle und handwerkliche Art und Weise gereift und gepflegt. Während seiner ca. 3-monatigen Reifezeit wird er mindestens 2 x wöchentlich mit Vorarlberger Apfel- und Birnenmost affiniert, dadurch bekommt er seine strohgelbe Rinde.
Der Ländle Mostkäse entfaltet einen feinwürzigen Duft nach Rahm und Malz mit einer zarten Apfel- und Birnennote. Harmonisch schmiegen sich Rahm, röstige Komponenten und ein frischer Zitrustouch an den Gaumen. Der Käseteig zeichnet sich durch seine glatte, kompakte Konsistenz aus.
Charaktristik
| Rohstoff/Zusatzinfo: | Ländle Milch, pasteurisiert, gentechnikfrei |
| Aromagruppe: | fruchtig-fein, würzig |
| Reifezeit: | ca. 3 Monate |
| Käserinde: | strohgelbe Naturrinde |
| Teigfarbe: | stroh- bis pfirsichgelb |
| Lochung: | vereinzelte, erbsengroße Lochung |
| Käsetextur/Mundgefühl: | glatt, kompakt |
| Geschmack: | Rahm, Malz und zarte Apfel- und Birnennote |
| Geschmackswelt: | gschmackig |
| Käsetyp/Fett i.Tr.: | Schnittkäse, 50 % Fett i. Tr. |
| Auszeichnungen: |
AMA-Gütesiegel |
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Gütesiegel
Ländle Milch Produkte unterliegen strengen Produktionsrichtlinien. Es wird ausschließlich gentechnikfreie Milch von Vorarlberger Bauernhöfen verarbeitet.
