Räßkäse-Käsekaiser,-Vorarlberg-Milch

Ländle Räßkäse

Kräftig, würzig im Geschmack

„Räß" bedeutet bei uns in Vorarlberg - lange gereift, kräftig-würzig im Geschmack. Der Ländle Räßkäse wird aus bester frischer Alpenmilch hergestellt und auf traditionelle handwerkliche Art und Weise gereift und gepflegt. Durch die besondere und intensive Pflege erhält er seine einzigartige Note.

Während seiner 5-monatigen Reifezeit im Naturkeller entfaltet er seinen prominenten Duft aus Malz, Röstzwiebeln, Rahm und Erdnuss. Am Gaumen bestätigt sich dieser Eindruck mit Noten von Malz, gesalzener Erdnuss sowie Rahm und Dörrobst. Zart schmelzend und ebenmäßig fühlt sich der Teig an und wird so zu einem eleganten Kontrapunkt. Für die bekannten „Kässpätzle" bildet der Ländle Räßkäse einen wichtigen Bestandsteil und ist somit ein wesentlicher Geschmacksträger.

Was ist drinnen?
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Charaktristik

Rohstoff/Zusatzinfo: Ländle Milch, pasteurisiert, gentechnikfrei
Aromagruppe: kräftig-würzig
Reifezeit: mind. 5 Monate
Käserinde: braune Naturrinde
Teigfarbe: pfirisichgelb
Lochung: vereinzelte, erbsengroße Lochung
Käsetextur/Mundgefühl: zart schmelzend, kompakt
Geschmack: Malz, gesalzene Erdnuss, sowie Rahm und Dörrobst
Geschmackswelt: kräftig-würzig
Käsetyp/Fett i.Tr.: Schnittkäse, 45 % Fett i. Tr.
Auszeichnungen: AMA-Gütesiegel, Käsekaiser
BRONZE bei Käsiade
  Ländle Gütesiegel "luag druf"

 

Einheiten

4kg Laib
4kg Laib
viertel Laib
viertel Laib
350g, 200g Stück
350g, 200g Stück

Gütesiegel

Ländle Milch Produkte unterliegen strengen Produktionsrichtlinien. Es wird ausschließlich gentechnikfreie Milch von Vorarlberger Bauernhöfen verarbeitet.

Was ist drinnen?

 

Nährwerte je 100g
Brennwert 1333 kJ / 321 kcal
Fett 25 g
  davon gesättigte Fettsäuren 16 g
Kohlenhydrate 0 g
  davon Zucker 0 g
Eiweiß 24 g
Salz 2,1 g
*Laktose <0,1 g


Österreichischer Schnittkäse 45% Fett i. Tr. aus pasteurisierter Milch.
Zutaten: Milch, Speisesalz, Mikroorganismenkulturen, mikrobielles Lab.
Der Ländle Räßkäse ist laktosefrei*.