Montforter, Vorarlberg Milch

Ländle Montforter

Das Feldkircher Adelsgeschlecht

Der  Ländle Montforter weist mit seinem Namen auf ein altes Adelsgeschlecht hin, das die Geschichte in Vorarlberg maßgeblich geprägt hat. Der fettarme (18 % Fett absolut) Ländle Montforter wird aus bester frischer Alpenmilch hergestellt und auf traditionelle handwerkliche Art und Weise gereift und gepflegt. Während seiner ca. 3-monatigen Reifezeit entwickeln sich helles Karamell, Honig, Apfel und Blumenwiese und machen Lust auf den ersten Bissen.

Ein betont fruchtiges Käseerlebnis erwartet den Gaumen, dargeboten von einem Arrangement aus Zitrusfrüchten, schön verwoben im kompakt-geschmeidigen Teig.
 

Was ist drinnen?
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Charakteristik

Rohstoff/Zusatzinfo: Ländle Milch, pasteurisiert, gentechnikfrei
Aromagruppe: fein-würzig
Reifezeit: ca. 3 Monate
Käserinde: bräunliche, trockene Naturrinde
Teigfarbe: buttergelb 
Lochung: vereinzelt, erbsengroße Lochung
Käsetextur/Mundgefühl: leicht rahmig, harmonisch, geschmeidig und elastisch
Geschmack: helles Karamell, Honig, Apfel und Blumenwiese
Geschmackswelt: fein-würzig
Käsetyp/Fett i.Tr.: Schnittkäse, 35 % Fett i.Tr.

Food-Pairing

Brot: französisches Baguette
Getränke: mit Alkohol: Österreichischer Cardonnay, Alkoholfrei: Apfelsaft Naturtrüb
Sauce: Fruchtaufstrich Quitte
Käse als Abschluss:  Dessert mit getrockneten Aprikosen

Einheiten

8 kg Laib
8 kg Laib
halber Laib
halber Laib
viertel Laib
viertel Laib
200 g Stück
200 g Stück
ganze Stange
ganze Stange
halbe Stange
halbe Stange
150 g Scheibenpackung
150 g Scheibenpackung

Online erhältlich unter:

in Wien: gurkerl.at

Gütesiegel

Ländle Milch Produkte unterliegen strengen Produktionsrichtlinien. Es wird ausschließlich gentechnikfreie Milch von Vorarlberger Bauernhöfen verarbeitet.

Was ist drinnen?

 

Nährwerteje 100 g
Brennwert1213 kJ / 291 kcal
Fett19 g
  davon gesättigte Fettsäuren13 g
Kohlenhydrate0 g
  davon Zucker0 g
Eiweiß30 g
Salz2,2 g
*Laktose< 0,1 g


Österreichischer Schnittkäse 35 % Fett i.Tr. aus pasteurisierter Milch.
Zutaten: Milch, Speisesalz, Mikroorganismenkulturen, mikrobielles Lab.
Der Ländle Montforter ist laktosefrei*.

Michael Schatzmann
Michael Schatzmann

Käsesommelier & Käsebotschafter! Mein Lieblingskäse ist der Vorarlberger Bergkäse RESERVA.

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