Ländle Braukäse, Vorarlberg Milch

Ländle Braukäse

mit original biermalz behandelt

Der Ländle Braukäse besticht durch seine Vielseitigkeit. Der fettarme (nur 19 % Fett absolut) Ländle Braukäse wird aus bester frischer Alpenmilch hergestellt und auf traditionelle handwerkliche Art und Weise gereift und gepflegt.

Während seiner 3-monatigen Reifezeit im Naturkeller wird er mindestens 2 x wöchentlich mit Biermalz affiniert, dadurch bekommt der Käse seine typische bräunliche Naturrinde. Die Rinde duftet deutlich nach Malz, beim Teig nimmt man dezente Aromen wie Malz, Rahm, Buttermilch und Zitrusfrüchte wahr. Elastisch-krümelig ist der Teig, durch den leichte salzige Noten hervorblitzen.

Was ist drinnen?
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Charaktristik

Rohstoff/Zusatzinfo: Ländle Milch, pasteurisiert, gentechnikfrei
Aromagruppe: malzig, fein-würzig
Reifezeit: mind. 3 Monate
Käserinde: bräunliche Naturrinde
Teigfarbe: buttergelb
Lochung: Bruchlochung
Käsetextur/Mundgefühl: geschmeidig, elastisch-krümelig
Geschmack: Malz, Rahm, Buttermilch und Zitrusfrüchte
Geschmackswelt: gschmackig
Käsetyp/Fett i.Tr.: Schnittkäse, 35 % Fett i. Tr.
Auszeichnungen: AMA-Gütesiegel
  Ländle Gütesiegel "luag druf"

 

Einheiten

4kg Laib
4kg Laib
viertel Laib
viertel Laib
350g, 200g Stück
350g, 200g Stück

Gütesiegel

Ländle Milch Produkte unterliegen strengen Produktionsrichtlinien. Es wird ausschließlich gentechnikfreie Milch von Vorarlberger Bauernhöfen verarbeitet.

Was ist drinnen?

 

Nährwerte je 100g
Brennwert 1213 kJ / 291 kcal
Fett 19 g
  davon gesättigte Fettsäuren 13 g
Kohlenhydrate 0 g
  davon Zucker 0 g
Eiweiß 30 g
Salz 2,2 g
*Laktose < 0,1 g


Österreichischer Schnittkäse 35% Fett i. Tr. aus pasteurisierter Milch.
Zutaten: Milch, Speisesalz, Mikroorganismenkulturen, mikrobielles Lab, Gerstenmalzextrakt (in der Rinde).
Der Ländle Braukäse ist laktosefrei*.