Ländle Sura Käs mit Apfel

Ländle Sur Käs Salat 2, Vorarlberg Milch
Ländle Sur Käs Salat 1, Vorarlberg Milch

Zutaten für 4 Personen:

🕖 Zeit: 30 min
👍 Schwierigkeit: mittel

 

Kümmel Vinaigrette
30 g Zucker
30 g Kümmel

Ländle Sura Käs - Salat
500 g Ländle Sura Käs
1 Granny Smith Apfel
8 Radieschen
1 kleine rote Zwiebel
karamellisierter und gehackter Kümmel
50 g weißer Balsamico Essig
70 g Gemüsefond
40 g Öl
10 g Senf
Salz, Pfeffer

1

Vinaigrette
Zucker karamellisieren, Kümmel dazugeben und auf ein Backpapier leeren. Auskühlen lassen und fein hacken.

2

Apfel, Radieschen und rote Zwiebel in feine Würfel schneiden. Essig, Brühe und Senf gut verrühren. Würzen und Öl langsam einmixen.

3

Mit dem gehackten Kümmel abschmecken und die geschnittenen Würfel unterrühren.

4

Ländle Sura Käs damit marinieren. Mit Babyblattsalate, Wildkräuter und Brotchips garnieren.

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